冬瓜酿虾滑

本站原创 0 2024-11-20

冬瓜酿虾滑的做法

步骤1

备料：虾去壳洗净，冬瓜一块

步骤2

冬瓜去皮去瓤，切薄片；2克盐+300克凉水入盆，放冬瓜片浸泡15分钟左右

步骤3

利刀沿着虾背虾腹划开，去虾线，剁成虾粒和虾泥，加【腌料】顺着一个方向搅拌均匀

步骤4

冬瓜片沥水，卷成漏斗状，填入虾肉，码放在深盘中

步骤5

入开水蒸锅，大火蒸12分钟左右

步骤6

出锅后将蒸出来的汤汁倒入小煮锅中，再倒入用1克盐+5克玉米淀粉+20克凉水调成的水淀粉，煮开后关火

步骤7

将芡汁淋在冬瓜虾滑上

步骤8

鲜美水润，好吃不上火

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