炒麻食儿
材料： A:荞面100g，白面100g，凉水100g，盐2g B:青红椒各一个，洋葱50g，肉片50g 调料：盐1/4小勺，生抽1/2小勺 做法： 1】A材料混合均匀揉成光滑的面团，盖上湿布醒15分钟 2】肉片加调料拌匀腌制10分钟，青红椒，洋葱洗净切块 3】醒好的面团放在面板上擀成半厘米的薄片 4】均匀切成1cm见方的小块，撒上荞面防止粘连 5】准备盖帘或者寿司帘，取一小块面用大拇指在盖帘上压一下，让面打卷并出纹路 6】一次压好所有面团 7】烧开水煮熟麻食儿，捞出过凉水 8】锅内烧热油先炒肉片，再下蔬菜 9】捞出麻食儿放锅内炒匀，加入调料炒2分钟即可！