草莓软糖

本站原创 0 2024-10-21

食材明细

主料
  • 草莓 500g
辅料
  • 玉米糖浆 550g
  • 白砂糖 150g
  • 柠檬汁 40g
  • 黄油 20g
  • 玉米淀粉 75g
  • 甜味 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

草莓软糖的做法步骤

  • 1
    500g草莓洗净去蒂打成泥，果泥加玉米糖浆550g、加白砂糖150g中火搅拌着煮开。
  • 2
    煮开后加柠檬汁40g、黄油20g，不断搅拌。
  • 3
    黄油彻底融化后转小火煮20分钟，期间每隔两分钟翻动一次即可。
  • 4
    玉米淀粉75g+水75g混合均匀后，慢慢的边搅拌锅边倒入玉米淀粉。
  • 5
    中火边熬边炒，加淀粉后一定要不停的炒否则会糊底。炒到没什么水分、报团不松散、几乎不粘刮刀，大约需要一个小时左右。
  • 6
    放到模具里趁热压平整，模具铺油纸、盖油纸。
  • 7
    冷却一晚上后。
  • 8
    切块。
  • 9
    装袋。

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